黄金桂作为乌龙茶中的特色品种，以其独特的“透天香”兰花香和金黄明亮的汤色闻名，主产于福建安溪。随着消费者对食品安全与品质要求的提升，黄金桂的检测需求日益增长。科学、规范的检测不仅能够验证茶叶的感官特征和营养价值，还能有效识别农药残留、重金属污染等安全隐患，确保产品符合国家及行业标准。通过建立完整的检测体系，可助力企业把控原料质量、优化加工工艺，同时为消费者提供透明、可信的质量保障。
黄金桂的检测涵盖感官品质、理化指标及安全卫生三大类：
1. 感官品质检测：包括干茶外形（条索紧结度、色泽均匀性）、冲泡后的香气类型与持久性、汤色明亮度、滋味醇厚度及叶底活性等，需符合GB/T 30357.2-2013《乌龙茶 第2部分：黄金桂》中对特征风味的界定。
2. 理化指标检测：包含水分含量（≤7.0%）、总灰分（≤6.5%）、水浸出物（≥32%）等关键参数，直接影响茶叶的存储稳定性和有效成分含量。
3. 安全卫生检测：重点监测铅、镉等重金属（依据GB 2762），以及联苯菊酯、吡虫啉等农药残留（参照GB 2763），同时需满足微生物指标（菌落总数、大肠菌群）要求。
1. 感官审评法：由专业评茶师按GB/T 23776-2018标准，在标准光源室通过视觉、嗅觉、味觉进行多维度评分，权重占比达40%以上。
2. 理化指标检测法：采用烘干法（GB 5009.3）测水分、马弗炉灼烧法（GB 5009.4）测灰分、全自动浸提仪测定水浸出物，确保数据精确度≤±0.2%。
3. 安全指标检测技术：运用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）分析农药残留，原子吸收光谱仪（AAS）检测重金属，微生物培养法结合PCR技术快速筛查致病菌。
1. 国家标准：GB/T 30357.2-2013明确黄金桂的品种特征与等级划分，GB 2762-2022规定污染物限量，GB 2763-2021界定农药最大残留量。
2. 行业标准：NY/T 787-2004《茶叶感官审评通用方法》规范审评流程，SN/T 0912-2010提供进出口茶叶检验规程。
3. 企业内控标准：头部茶企通常制定严于国标的内控指标，如香气成分阈值、特定农残检出限降低50%，并引入HACCP体系进行过程管控。
通过系统性检测，黄金桂的品质可追溯性显著增强。2022年行业抽检数据显示，严格执行检测标准的企业产品合格率达99.2%，较行业平均值高出6.5个百分点。未来随着近红外光谱快速检测、区块链溯源等技术的应用，黄金桂检测将向智能化、实时化方向发展。
